Wenwendy's Traveling Diary

[ 黃金美人腿 ]

自己也可以宅家動手做

之前去開飯川吃了人生中第一次的黃金美人腿 (好遜喔XD)

之後唸唸不忘它的美味

動了一下歪腦筋 : D  

           想想他的原理跟苦瓜鹹蛋應該一模模一樣樣吧 !     

某天假日就動手做了一次

沒想到蠻容易的呢哈哈

當然開飯川的是專業料理

更入味

宅家小試身手，偶爾解饞解饞

首先

1. 鴨蛋一顆

→對切後用湯匙挖，蛋黃&蛋白分離

→蛋黃切碎，越碎越易起泡

→蛋黃要起泡才香，先下鍋，炒至起泡(約 2 - 3 mins)

2. 筊白筍 4 - 5 條 滾邊切

→直接過油 (約 2 mins，過油太久筊白筍會焦掉)

撈起過油後的筊白筍

再加入 步驟 1. 拌炒可以加一點水 (口感會比較濕潤)

最後再加入蛋白

(外面賣的有些好像沒加蛋白，為了不浪費，有加進去也是好吃，會比較鹹一點)

→過油後的蔬菜似乎蛋黃比較易吃進去，筊白筍跟蛋黃口感溶合在一起

開飯川的真的很濕潤又濃郁也不會死鹹，好好吃呀

有機會大家一定要去吃吃看(不過開飯川真的不俗。冏)