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白酒蛤蠣義大利麵
兩人份 材料:
牛番茄一個或聖女番茄、辣椒(怕辣可以去籽泡水)、洋蔥少許(可有可無)、蒜末(多一點)、
九層塔些許(增加風味)、白酒(炒菜匙約4.5匙)、蛤蠣一斤多(一斤100元)
*白酒挑選: 買偏酸的 ex: Chardonnay 或 Sauvignon Blanc，不要買偏甜的 ex: Moscato
我在全聯賣的, 約NT300初, 個人覺得還不錯, 也不貴, 做料理不心疼 :D
做法:
1. 橄欖油要多+蒜末+辣椒爆香後放入番茄, 等番茄煮軟
2. 放蛤蠣, 把蛤蠣炒熱後+白酒4.5匙+些許煮麵水
PS.義大利麵要先煮起來, 約7-8分熟, 拿起備用
3. 蛤蠣七成開口以後放麵, 視湯汁收乾程度加煮麵水調整濃淡, 並試吃麵的軟硬度,
快好時加九層塔和些許白酒增加風味(白酒可加可不加)
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